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做酸辣土豆丝,掌握好这3个小技巧,炒出来的土豆丝才够脆爽

  原标题:做酸辣土豆丝,掌握好这3个小技巧,炒出来的土豆丝才够脆爽

  酸辣土豆丝是深受大家喜爱的一道家常菜,酸辣脆爽,不管是什么时候吃都非常的美味。酸辣土豆丝最大的特点就是它口感非常的脆爽,然而我们很多人自己在家做酸辣土豆丝的时候,往往做出来口感却是软趴趴的,一点都不脆爽。

  

做酸辣土豆丝,掌握好这3个小技巧,炒出来的土豆丝才够脆爽 厨房妙招 第1张


  要想做出口感脆爽的酸辣土豆丝,是需要掌握技巧的。接下来小编就把酸辣土豆丝的烹饪技巧分享给大家,做酸辣土豆丝,掌握好这3个小技巧,炒出来的土豆丝才够脆爽,一起来看一下吧。

  

做酸辣土豆丝,掌握好这3个小技巧,炒出来的土豆丝才够脆爽 厨房妙招 第2张


  【酸辣土豆丝】

  1、土豆切成丝,切得越细口感越好,但是细还不是最关键的,最关键的是要粗细均匀,切好的土豆丝迅速放到清水中,防止其氧化变黑,洗掉土豆表面多余的淀粉,这样炒出来的土豆丝口感才清爽。

  

做酸辣土豆丝,掌握好这3个小技巧,炒出来的土豆丝才够脆爽 厨房妙招 第3张


  2、锅中烧开适量的水,水烧开之后把土豆丝放入锅中,焯水10秒钟,然后马上捞出来过凉水;青红辣椒分别去籽切成细丝;蒜切片,葱白切末备用。

  

做酸辣土豆丝,掌握好这3个小技巧,炒出来的土豆丝才够脆爽 厨房妙招 第4张


  3、锅烧热,倒入适量的油,油热之后放入葱末、蒜片和干辣椒炒香,倒入青红辣椒丝和土豆丝,倒入适量的白醋,快速翻炒几下,将其炒匀,然后开始调味,加入适量的食盐、少许白糖和鸡粉,大火炒匀化开调味,最后淋上一点芝麻油,炒匀就可以出锅装盘了。

  

做酸辣土豆丝,掌握好这3个小技巧,炒出来的土豆丝才够脆爽 厨房妙招 第5张


  小贴士:

  1、土豆切成丝之后一定要洗掉表面多余的淀粉,这样炒出来的土豆丝才脆爽。

  2、土豆丝焯一下水,这样熟的更加均匀,但是焯水的时间一定要短,这样口感才脆。

  3、土豆丝下锅之后翻炒时间不要超过半分钟,一定要大火快炒,这样炒好的土豆丝才够脆爽。


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