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一天一个生活汤品食谱知识 | 茶树菇

2021年08月31日60百度已收录

  民以食为先,食以汤为先

  “汤文化”在我国已有三千多年的历史,世界上最古老的一本食谱是在中国发现的,距今已有2700年的历史,无论是被放还是南方,我们中国人对汤的需求都是一样的,那是因为流淌在我们血液里的“汤文化”的根深蒂固,汤不仅味道鲜美可口,而且用于炖煮的材料营养成分多半已溶于水中,极易被人体吸收,每天忙碌的工作后,疲惫的身体能从健康的汤中补充能量营养,是一件多么幸福的事情。

一天一个生活汤品食谱知识 | 茶树菇 生活知识 第1张

  但是,随着当今越来越快的生活节奏,年轻人基本连汤也不会煮了,在外有快餐店提供的炖汤,即使如此,也比不上自己精心挑选适合自己身体补充的汤料食材吧?因此,学习汤料的相关知识显得尤其重要,我们也不想几十年后,我们的下一代连汤是怎么煮的都不会吧?

  汤作为我国的菜肴的一个重要组成部分,具有非常重要的作用:

  (1)饭前喝汤,可湿润口腔和食道,刺激口胃以增近食欲。

  (2)饭后喝汤,可爽口润喉有助于消化。

  (3)中医认为汤能健脾开胃、利咽润喉、温中散寒、补益强身。

  (5)汤还在预防、养生、保健、治疗、美容等诸多方面对人体的健康起到非常重要的作用。

  对于汤的分类,我认为可从以下四方面来进行:

  (1)从一般原则上分可分为:奶汤、清汤和素汤三种。

  (2)以原料上分在肉类、禽蛋类、水产类、蔬菜类、水果类、粮食类、食用菌类。

  (3)以口味上分,有咸鲜汤类、酸辣汤类和甜汤类。

  (4)以形态上分,有工艺造型和普通制作两种。

  茶树菇知识介绍:

  正东吉品「茶树菇」采自「湖北」优质产地,茶树菇又称柱状田头菇,是一种食药用菌,菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美可口,因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。柱状田头菇营养丰富,蛋白质含量高,含有多种人体必需氨基酸,并且含有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

  茶树菇的功效:

  茶树菇菇具有清热、平肝、明目、利尿、健脾之功效。

  茶树菇淮山龙骨汤

  食材明细

  茶树菇50g

  猪龙骨250g

  淮山片50g

  食盐适量

  清水1.5L(能煲出4碗份量)

  炖煮步骤

  1.打开包装,取出茶树菇,与淮山片用清水浸泡15分钟至软。

一天一个生活汤品食谱知识 | 茶树菇 生活知识 第2张

  2.把龙骨用开水焯一次捞起备用

一天一个生活汤品食谱知识 | 茶树菇 生活知识 第3张

  3.锅里烧水,倒入焯好的龙骨、淮山、茶树菇,煮45分钟。

一天一个生活汤品食谱知识 | 茶树菇 生活知识 第4张

  4.起锅前20分钟,加盐调味即可。

一天一个生活汤品食谱知识 | 茶树菇 生活知识 第5张

  正东吉品教你如何挑选茶树菇:

  一、盖厚:

  指的是茶树菇的菇盖,好的菇盖不仅完整,而且厚度合适,类似小钮扣或者食指大小,盖厚是建立在未开伞的基础上,单凭这条就可以断定此种茶树菇价值比较高。

  二、柄细短:

  茶树菇菇柄,好的茶树菇菇柄只有食指的3-4分之一大,越大质量越不好,也就越老。

  三、未开伞:

  主要指的是菇帽呈圆形,小而厚,菇盖底下有白膜,开伞的菇盖大而且扁平,菇盖底下无白膜,这种等级的价格一般不高。

  四、色泽:

  茶树菇茶树菇,就是茶色为最好。

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