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有哪些烹饪过程、制作方法令人拍案叫绝的美食?

2021年08月25日60百度已收录

首先很感谢官方大人的邀请

大家好,我是沂蒙小瑞,分享美食味蕾,共享唇齿之香。每一道美食在其制作过程中,都有技巧或者方法让制作的美食在色、香、味上更上一层楼。有些烹饪技巧或方法,在一次美食的制作过程中不是能很好的掌握,因此,需要不断地努力探索,每失败一次,都会更加接近成功,只有这样,不气馁,不断积累,自己才能在一道美食中掌握最核心的技巧,让您做的美食令人拍案叫绝。

在日常生活中呢,我比较喜欢汤之类的,就光西红柿鸡蛋汤,我做过不下100次,里面有些制作方法可以很好的增添这道菜的美味,下面就分享下我做西红柿鸡蛋汤的方法,希望您能喜欢。

有哪些烹饪过程、制作方法令人拍案叫绝的美食? 烹饪 第1张

* *【食材准备】* *

【主料】西红柿2个(最好熟一点的)、鸡蛋2个;

【调料】葱、生抽、耗油、香菜、白胡椒粉、淀粉、香油;

* *【美食步骤】* *

① 将西红柿洗净,然后将其切成丁状(切的不要太大),葱花切末,香菜切碎备用;

② 炒锅中放油,转中火,待油冒烟后,下入葱花,翻炒几下,接着下入西红柿丁,翻炒几下,加入点生抽提香,继续煸炒2分钟左右,将西红柿的汤汁煸炒出来;

有哪些烹饪过程、制作方法令人拍案叫绝的美食? 烹饪 第2张

③ 接着锅中倒入热水,开锅后,加入淀粉水,继续煮2分钟左右(这个过程是让西红柿汤汁与水充分融合),将鸡蛋打入碗中,搅散,右手用勺子顺时针搅拌锅内的西红柿汤,左手将碗中的鸡蛋液慢慢淋入;

④ 接着放入适量的盐,白胡椒粉以及耗油,增鲜提味,关火,将香菜碎加入,搅拌,接着淋入几滴香油,一道香喷喷的西红柿鸡蛋汤就制作完成了。

有哪些烹饪过程、制作方法令人拍案叫绝的美食? 烹饪 第3张

* *【味蕾激发】* *

1)西红柿为什要切丁呢,而且还要煸炒下?煸炒可以很好的将西红柿的汤汁快速地融入水中,切丁,也就是西红柿切的不要太大,这样可以缩短煸炒时间;

2)为什么要淋入水淀粉呢?这也是这道美食的关键,淋入水淀粉,可以使西红鸡蛋汤粘稠,不会像白开水一样,西红柿与汤分离,汤没有一点西红柿的味道;

3)出锅前一定要淋入一点香油,这样才能使西红柿鸡蛋汤充满鲜香,加入香菜呢,又会使这道菜充满清香气。

上面就是我的西红柿鸡蛋做法,如果喜欢的话,可以自己动手尝试下哦,绝对会收获满满。

我是沂蒙小瑞,一个来自沂蒙山村的90后美食爱好者,分享美食味蕾,共享唇齿之香,如果我的回答对您比较有帮助,可以点个赞或给个关注哦,每天都会分享美食做法与技巧,再次感谢您的耐心阅读,希望寻觅美食成为您生活的乐趣!

(本文由“沂蒙小瑞”原创制作,未经授权许可禁止随意复制转载)

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