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厨房里的18条烹饪技巧,收藏以后慢慢看吧!

  原标题:厨房里的18条烹饪技巧,收藏以后慢慢看吧!

  生活中做饭做菜其实也是有很多小技巧的,知道了这些技巧不但能使我们在厨房里做起事来得心应手,还能让我们做出的食物更:加美味。不知道的赶紧收藏了慢慢看哦!

  

厨房里的18条烹饪技巧,收藏以后慢慢看吧! 厨房烹饪 第1张


  1、煮水饺时,在水里加点盐,饺子味美不粘连。

  2、化冻用冷水,冻肉、冻虾等用热水化冻会失去鲜味。

  3、炖肉时,在锅里加几块桔皮,可提鲜去腥。

  4、煮牛肉用开水,能使肉保持大量营养成分,味道特别香。

  5、煮骨头汤时加一小匙醋,保证营养不流失。

  6、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开。

  

厨房里的18条烹饪技巧,收藏以后慢慢看吧! 厨房烹饪 第2张


  7、直接用冷水做清炖鱼或鱼汤无腥味,但必须一次放足,如果中途加水,会减少原来的鲜味。

  8、煮牛肉时,加一小撮茶叶,肉烂得快且味鲜。

  9、油炸食物时锅里放少食盐,油不会外溅。

  10、蒸鸡蛋羹时要用温开水搅,蛋羹鲜嫩。

  11、煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际,可浇上一汤匙冷开水,会使蛋熟后又黄又嫩,色味俱佳。

  12、煮饭用开水,既可缩短时间,又可减少营养损失,因为维生素B1的损失程度与煮饭时间成正比。

  

厨房里的18条烹饪技巧,收藏以后慢慢看吧! 厨房烹饪 第3张


  13、炒肉丝、肉块加少许水翻炒,可以控制和弥补爆炒肉时水分损失,比不加水的鲜嫩。

  14、蒸鱼或蒸肉时,待蒸锅的水开了以后再上屉,能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸汽而立即收缩,内部鲜汁不外流,熟后味道鲜美,有光泽。

  15、豆腐下锅前,在开水里浸泡一刻钟,可清除泔水味。

  16、炒藕丝时,边炒边略加清水,不但好炒,且藕丝又白又嫩,还能防止藕变黑;再加点葱末、姜末和醋更佳。

  17、熬猪油时,先在锅内放入少量水,再将切好的猪油放入,这样熬出来的油,颜色晶亮而无杂质。

  18、炒蔬菜用猪油颜色鲜嫩好看也味道也格外香。

  

厨房里的18条烹饪技巧,收藏以后慢慢看吧! 厨房烹饪 第4张


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