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这菜比核桃还补脑!助睡眠、降心火

  原标题: 这菜比核桃还补脑!助睡眠、降心火也是一绝

  说到益智补脑,很多人第一反应就是吃核桃。

  不过说实在的,核桃在“补脑界”,还真算不上一顶一的高手。

  那么,谁才是真正的补脑高手呢?

  今天小编给大家推荐一样——黄花菜!

  黄花菜是咱餐桌上的常客,煲汤煮面烫火锅时放上一把,特别美味~

  更重要的是,它不仅好吃,还有着“健脑菜”“忘忧草”的美誉,营养价值相当高!

  健脑解忧,黄花菜最擅长

  1、老少皆宜的“健脑菜”

  黄花菜有“健脑菜”之称,因为它含有丰富的卵磷脂。适量补充卵磷脂,能够增强和改善大脑功能,对注意力不集中、记忆力减退有改善作用。

  

这菜比核桃还补脑!助睡眠、降心火 中医养生 第1张


  对老年人来说,常吃黄花菜有助于改善记忆力;对儿童来说,能促进大脑发育;还有一些用脑过度的上班族,也适合吃点黄花菜健脑。

  养生推荐:番茄金针汤

  材料:青菜200克,番茄1个,黄花菜20克,金针菇50克,姜4片,油盐适量。

  做法:

  ①黄花菜浸泡后洗净;金针菇切去根部洗净,番茄切块,姜切片;青菜洗净切段。

  ②锅中加水5碗,加入姜片烧开。

  ③放入其它材料,滚开时转中火煮20分钟,加盐调味即可。

  2、安神解郁的“忘忧草”

  总是愁眉苦脸,闷闷不乐,唉声叹气……这些特征,就属于中医体质学上说的“气郁质”。

  气郁质,顾名思义,是长期情志不畅、气机郁滞形成的。

  

这菜比核桃还补脑!助睡眠、降心火 中医养生 第2张


  要想摆脱忧郁、改善情志,学会自我排解很重要。除此之外,日常饮食也可适当吃些理气解郁的食材。

  《食鉴本草》认为,黄花菜有“利心气,好欢乐,令人忘忧,轻身明目,利胸膈”的作用,气郁质的人,不妨适当吃点。

  养生推荐:合欢金针解郁汤

  材料:合欢皮(花)15克,茯苓12克,郁金10克,浮小麦30克,百合15克,黄花菜30克,大枣6个,猪瘦肉150克,生姜2片,盐适量。

  做法:

  ①合欢皮(花)、茯苓、郁金、浮小麦、百合洗净,稍浸泡;大枣去核;黄花菜洗净,浸泡后挤干水分;猪瘦肉洗净,不必刀切。

  ②将所有材料放进瓦煲内,加入清水2500毫升,武火煲沸后,改文火煲约2小时,加盐调味即可。

  3、降心火,助睡眠

  夏季炎热最易干扰心神,使人情绪不宁,让人心烦。

  如果再加上长期作息不规律,经常熬夜,或者睡眠质量差,就容易导致心神不宁、心火上炎。

  这类人群往往是晚上睡不着,白天特别疲倦,两腿发沉,心火比较旺,舌尖较红,脾气暴躁。

  

这菜比核桃还补脑!助睡眠、降心火 中医养生 第3张


  遇到这种情况,可以吃点黄花菜汤或凉拌黄花菜。《本草正义》说:“今人恒以萱草花(黄花菜)治气火上升,夜少安寐,其效颇著。”

  养生推荐:黄花菜拌粉丝

  材料:黄花菜25克,粉丝1小把,胡萝卜1小段,青瓜半根,醋、生抽、盐、橄榄油适量。

  做法:

  ①黄花菜提前用水泡发;胡萝卜去皮、青瓜洗净,切丝。

  ②粉丝入开水中煮熟,捞出过冷水后沥干。

  ③浸泡后的黄花菜洗净,撕成丝,入沸水中煮熟,捞出过冷沥干。

  ④所有食材放在大碗中,加盐、橄榄油、醋和生抽拌匀即可。

  4、健脾胃,祛湿热

  脾在五行中属土,喜燥恶湿,而苦夏湿热,最易让人脾虚湿困。

  现代人脾胃普遍不太好,湿热天气又让人贪凉,爱吃冰激凌,爱喝冷饮,刺激脾胃;饮食经常不规律,常在外吃快餐或大餐,各种肥腻食物不知给脾胃加了多少负担。

  脾胃一虚弱,便秘、腹胀、湿气重……就找上门了。

  

这菜比核桃还补脑!助睡眠、降心火 中医养生 第4张


  中医认为,黄色在五行中属土,对应人体的脾脏及胃,可以保护脾胃的健康,且食疗效果佳。

  黄花菜,就是一种不错的健脾黄色食物。

  想摆脱头昏脑涨,让注意力集中,可以吃黄花菜,其性甘凉,有清热利湿安神的作用。它富含膳食纤维,可以促进胃肠道蠕动,消除腹胀症状。

  吃黄花菜千万别犯这个错,会中毒!

  市面上卖的一般是干黄花菜,但在一些地区,也可以见到新鲜的黄花菜。

  鲜黄花菜中含有秋水仙碱,在胃肠道中会被氧化成有强毒性的二秋水仙碱,可能导致食物中毒。

  

这菜比核桃还补脑!助睡眠、降心火 中医养生 第5张


  而干黄花菜,加工过程中已经把秋水仙碱溶解了,相对更安全。

  所以,建议大家别吃鲜黄花菜。非要吃的话,一定要用沸水焯过,再用清水浸泡两个小时以上。

  至于干品,也应该用清水浸泡后,再拿来做菜。


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