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煮粥有窍门

  原标题:煮粥有窍门

  随着人们生活水平的提高,大鱼大肉对我们来说已经不是奢侈品,但是吃多了大鱼大肉,每天吃点粥,对身体才是最好的。煮粥大家都会,但是要把粥煮好,还真没那么容易。

  

煮粥有窍门 厨房亨饪 第1张


  今天教大家怎样煮粥最好吃,不管煮什么粥,记住这6点,煮出来会更棉滑顺口!

  1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。

  这样做的好处:

  a、熬起粥来节省时间;

  b、搅动时会顺着一个方向转;

  c、熬出的粥酥、口感好。

  

煮粥有窍门 厨房亨饪 第2张


  2、开水下锅:大家的共识是冷水煮粥,真正的行家都是用热水煮粥,相信大家用冷水煮粥都有糊锅的经历吧,用热水就不会出现这样的情况,并且煮粥时间要比冷水短的多。

  3、搅拌:大家做粥之所以会搅拌,是因为担心糊锅,用热水煮就不会胡了,但还是要搅拌,这样熬出来的粥更稠更好喝。

  

煮粥有窍门 厨房亨饪 第3张


  搅拌方法:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。

  4、放油:煮粥还要放油?大家会比较诧异,其实改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。

  

煮粥有窍门 厨房亨饪 第4张


  熬粥小贴士:

  1、煮粥全程都要盖上锅盖,可避免水溶性维生素及某些营养成分随水蒸气跑掉,还能减少煮粥时间,煮出来的粥更好吃。

  2、如果煮粥的时候出现溢锅的情况,这个时候可以加入两滴植物油,可以使成品粥色泽鲜亮,入口也别样鲜滑。

  

煮粥有窍门 厨房亨饪 第5张


  涨姿势:用什么米熬粥比较好?

  米按其黏性分为糯米、粳米和灿米。粳米米粒粗短,口感绵软,有东北米、珍珠米、水晶米等品种。

  粳米富含淀粉、蛋白质、维生素及微量元素。其米质胀性较小而黏性较强,煮粥最养人。

  

煮粥有窍门 厨房亨饪 第6张


  


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