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鸡蛋脏了先水洗?随便放冰箱?

  原标题: 鸡蛋脏了先水洗?随便放冰箱?

  鸡蛋,可以说是全民皆食的食品,里面含有大量的维生素,矿物质以及高生物价值的蛋白质。鸡蛋的蛋白质不仅含量高,而且对于人体来说比较容易吸收,品质也最佳。鸡蛋不仅好吃,营养价值高,而且也易储存,所以基本上每家每户都储存的有鸡蛋,这样可以随吃随拿比较方便,但是有的人会发现自己家储存的鸡蛋非常容易坏,没有别人储存的时间长,其实这是因为在储存的时候可能犯了几个储存鸡蛋的误区。

  

鸡蛋脏了先水洗?随便放冰箱? 家务卫生 第1张


  鸡蛋在冬季室内常温下大概可以储存15天,在夏季室温下大概只能储存10天。所以很多人会将鸡蛋放入冰箱储存。

  误区1,直接丢冰箱。

  很多人将鸡蛋买回来之后,直接丢入冰箱。这样鸡蛋在放置的时候各有各样,有的横着,有着纵放。甚至还有人将鸡蛋尖头朝上大头朝下摆放整齐,这样也是不对的。因为鸡蛋放置久了,特别是温度过高的时候,浓稠的蛋白黏液会在蛋白酶的作用下脱去一部分水分,丧失了固定蛋黄的作用。这样蛋黄比重变小就会上浮,最后贴在蛋壳上,时间久了就会变成粘壳蛋。不仅容易导致微生物入侵,还容易变质,所以鸡蛋不可以像这样放。

  正确的方法应该是,尖头朝下大头朝上,摆列整齐放在冰箱内。这样即使时间久了,蛋黄上浮也不会贴在蛋壳上,而是贴在气室下面,气室可以防止微生物入侵,保证鸡蛋的质量。

  

鸡蛋脏了先水洗?随便放冰箱? 家务卫生 第2张


  误区2,冲洗后存放。

  有时候买回来的鸡蛋是非常脏的,有的人会将鸡蛋清洗干净,然后再存放。可是清洗过后的鸡蛋,外蛋壳膜会被破坏。没有了膜的保护,细菌和微生物可以轻而易举进入蛋内,这样会加剧鸡蛋的变质。

  正确的做法应该是不清洗,只擦净。买回来的鸡蛋,如果有脏污可以用干抹布轻轻擦干净之后,再放入冰箱保存。

  

鸡蛋脏了先水洗?随便放冰箱? 家务卫生 第3张


  误区3,从冰箱取出后又再次冷藏。

  有的人将鸡蛋从冰箱拿出后,最后没有吃完又会将鸡蛋放入冰箱保存,其实这种做法是非常错误的,因为鸡蛋从冰箱拿出后是凉的,遇到室外温度会发汗,上面的一些小水珠含有细菌和微生物,会从蛋壳的气孔进入蛋液内部,这样的鸡蛋放入冰箱只会更快变质。

  所以鸡蛋从冰箱取出后一定要尽快食用。不能再次放入冰箱保存。

  

鸡蛋脏了先水洗?随便放冰箱? 家务卫生 第4张


  误区4,和一些强烈气味的食物一起保存。

  冰箱里很多时候会放有很多食物,特别是一些葱姜蒜等气味比较严重的食物,当鸡蛋和这些一起保存的时候,这些强烈的气味会慢慢渗入蛋壳上,细腻的气孔进入鸡蛋,这样会加速鸡蛋变质。

  所以在储存的时候,要远离有强烈气味的食物,可以将鸡蛋单独放置,或者是用袋子将有强烈气味的食物密封好。


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