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 爱妙招 » 厨房烹饪

家庭做菜小妙招

  

  原标题:家庭做菜小妙招

  1、炒菜时,不要加冷水,冷水会使菜变老变硬不好吃,而加开水炒出来的菜又脆又嫩。

  2、炒鸡蛋时,一个蛋加一汤匙温水搅匀,就不会炒老,而且炒出的蛋量多,松软可口。

  3、用冷水炖鱼无腥味,并应一次加足水,若中途再加水,会冲淡原汁的鲜味。

  4、将带腥味的菜,放入加盐的淘米水中搓洗,再用清水冲净,可去腥味。

  5、炸鱼前先把鱼浸入牛奶中片刻,既能除腥,又能增强鲜味。


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