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 爱妙招 » 厨房烹饪

家用做菜小贴士

  原标题:家用做菜小贴士

  1、炒鸡蛋时,一个蛋加一汤匙温水搅匀,就不会炒老,而且炒出的蛋量多,松软可口。

  2、炒青菜时加入热水,可以让青菜变得又鲜又嫩。

  3、炖鱼汤时宜用冷水,开锅后撇净浮沫,就能去除鱼腥味。

  4、炒猪肝前,用白醋和水浸泡一下,再用清水冲洗干净,这样炒熟的猪肝口感特别嫩。

  5、豆芽鲜嫩,翻炒速度要快。若在翻炒时加入一点醋,不仅能除豆芽的涩味,还能保持其爽脆鲜嫩的口感。

  6、熬猪油时,先在锅内放入少量水,再将切好的猪板油放入,这样熬出来的油,颜色晶亮而无杂质。


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