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清明蔗毒过蛇?清明这样吃甘蔗安全

  原标题:清明蔗毒过蛇?清明这样吃甘蔗安全

  到了清明节,气温变暖,降雨增多,正是春耕春种的大好时节。但在民间也有“清明蔗,毒过蛇”的说法,如何在清明节期间安全合理食用甘蔗?关键要记住下面的消费提示。

  

清明蔗毒过蛇?清明这样吃甘蔗安全 疾病妙招 第1张


  鲜食甘蔗汁多清甜

  甘蔗是温带和热带农作物,按用途来分,主要有用于生产和供鲜食的两种甘蔗,后者俗称果蔗。在我国,果蔗按皮色主要分黄皮果蔗和黑皮果蔗两种,产地主要分布在广东、广西、浙江、福建等省区。甘蔗的含糖量相对较高,所含的蔗糖、葡萄糖、果糖均高达12%。由于其汁多清甜,脆嫩爽口,深受消费者的喜爱。

  不食用霉变的红心甘蔗

  甘蔗采摘后,由于储运不当,在清明时节气温回升后容易造成节菱孢霉菌生长繁殖并产生3-硝基丙酸(3-NPA)毒素,一般表现为甘蔗肉芯发红。3-NPA是一种强烈的噬神经毒素,可引起中枢神经系统损害,干扰细胞内酶的代谢,严重者可导致脑缺血坏死,甚至死亡。3-NPA中毒时发病急,一般为数小时,潜伏期最短只有十几分钟,重症病人一般为儿童。对于霉变甘蔗中毒,目前尚无特效药物,应尽快送医进行洗胃、灌肠、导泻等促进毒素排出,并作对症治疗。

  因此,广大消费者在清明节期间应有食品安全意识,充分认识到霉变甘蔗对人体健康的极大危害,不食用霉变的红心甘蔗,预防此类食物中毒事件的发生。

  安全吃甘蔗只需掌握四个要领

  消费者在选购时掌握以下选购与食用要点,可放心食用甘蔗。

  

清明蔗毒过蛇?清明这样吃甘蔗安全 疾病妙招 第2张


  1.摸。用手感觉一下甘蔗的软硬度。新鲜甘蔗质地坚硬,霉变甘蔗质地较软。

  2.看。观察甘蔗的蔗瓤是否新鲜。新鲜蔗瓤呈乳白色,霉变蔗瓤颜色略深,呈浅棕色。霉变甘蔗的表面一般色泽不鲜、外观不佳,节与节之间或小节之间可见虫蛀痕迹。在霉变甘蔗末端,会出现絮状或茸毛状的白色物质。切开之后在断面上还会有红色的丝状物。

  3.闻。用鼻子闻一下甘蔗有无不良气味。新鲜甘蔗有股清香味,若闻到甘蔗有霉坏味或酒糟味,千万不要购买及食用。

  4.洗。食用甘蔗时应注意卫生。食用时要先洗手,甘蔗最好去皮洗净后再食用。

  延伸阅读:甘蔗的营养价值及功效作用

  甘蔗起源于印度与中国,早在战国时的楚国就开始使用甘蔗来制作蔗糖。甘蔗中含有丰富的糖分、水分,还含有多种维生素与矿物质等营养物质。

  中医认为甘蔗味甘、性平,助脾气,利大肠,消痰止渴,有除心胸烦热,解酒毒的功效,还可治呕吐反胃,宽胸膈。

  

清明蔗毒过蛇?清明这样吃甘蔗安全 疾病妙招 第3张


  1、甘蔗有助于补充能量

  甘蔗是熬制蔗糖的原料,所甘蔗的含糖量很高,高糖分能帮助人体快速补充能量,缓解疲劳,减轻低血糖的症状,迅速恢复体力。

  2、甘蔗有助于预防贫血

  甘蔗的含铁量高,能帮助人体预防缺铁性贫血,一般遗甘蔗里面的铁的含量为4毫克左右,所有具有很好的补血效果。

  3、甘蔗有助于预防便秘

  甘蔗有清热、生津、润肠的功效,中医认为甘蔗适宜热性便秘者服食。

  4、甘蔗有助于补充营养

  甘蔗除了含有大量糖分之外,还含有丰富的氨基酸,包含有天门冬素、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、正这氨酸、赖氨酸、羟丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等多种氨基酸,能帮助补充营养,增强体质。

  甘蔗是能清、能润,甘凉滋养的食疗佳品,一般人群皆可食用,但是需要注意的是,脾胃虚寒、胃腹寒疼者不宜食用。


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