熟驴肉怎么做好吃 酱驴肉的烹饪技巧分享

爱妙招 16 0

  1、用料:

  驴肉1500克、葱2根、姜5片、蒜6瓣、花椒适量、大料6个、小茴香适量、香叶5片、桂皮2块、生抽4勺、盐适量、鸡精3勺。

  2、做法:

  (1)把肉清洗干净后切大块,凉水下锅焯变色捞出。在凉水中洗净浮沫。凉水使肉收缩变得紧实。

  (2)所有香料预备好。

  (3)把所有的香料均匀地铺在锅底。

  (4)将肉放在香料上面。

  (5)放入生抽、鸡精、盐。

  (6)开火,倒入开水没过肉,大火烧开后,中火炖2小时。

  (7)中间用筷子在肉中扎几个眼儿,让它更加入味。时间到了,汤汁浓稠了,就可以开始收汁了。

  (8)出锅后放在冰箱中一夜,第二天会更加紧致。


标签: 厨房亨饪

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