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选用阿胶的小窍门-如何辨别阿胶真假

2022年05月14日 17:13:329百度已收录

  选用阿胶的小窍门

  选购阿胶一般注意以下几点:①外形与表面:外形要平整有光泽,色乌黑,一般为方形或长方形的片块;②断面色泽紫红色为优,对光照视应呈琥珀色,半透明;③质脆易碎:两块相碰,声音清脆而易碎;④气味:昧甘,无腥臭气,经夏季而不变软。

  阿胶日晒易发软,受潮、受热也易回潮、变软。所以一般家庭里贮存阿胶,以密封法为最好。具体方法是在大口玻璃瓶的底部,放入少量石灰块(或其他干燥剂如硅胶)作为干燥剂,然后盖上厚纸隔开,上面放上用纸包好的阿胶,盖紧瓶盖,最后用蜡将瓶口封好,置阴凉干燥处即可。

  有人将阿胶放在冰箱内贮存。但冰箱内比较潮湿,有异味,贮放过久,容易使阿胶软化而内部质量发生变化,服用时还有异昧感。

  阿胶的用法多种多样,丸、散、膏、汤等均可,入汤剂必先加热烊化(可用加水炖化,或开水冲化),再加入其他药物所熬出药汁中,拌匀服用。每次用量为5~15克。

  本品黏腻,有碍消化,故脾胃虚弱,消化不良者慎用;或用阿胶珠。

  火试强水试辨真缀

  虽然阿胶并非非常贵重的药材,但是,仍然有些不法之徒要昧着良心赚钱,以一些假阿胶冒充,读者要会用火试、水试一辨真假。

  (1)牛皮胶:为牛皮去毛煎熬制成的胶块。其形状与真阿胶相似,但有黏性,质硬不易破碎,断面呈乌黑色,具有玻璃样光泽。气微腥味微甜。

  火试:取牛皮胶碎粒4~5克,置于坩埚内灼烧,有浓烈的浊臭味。

  (2)杂皮胶:为皮革厂的废皮经煎熬而成。为长方形,土棕色,无光泽,不透明,平滑,无胶花,无小孔洞。质软,不易打碎,断面无光泽,碎片对光照不透明,有时带异臭味。

  火试:置坩埚内灼烧,有浓烈浊臭味或豆油味。灰烬土黄色或灰白色,粉泥状,易吸潮。味咸涩,口尝具细沙状异物感。

  (3)骨胶:长方形,棕黄色,不透明,无光泽。表面有气泡所致的小孔洞,侧面有不规则皱纹。质坚硬,不易打碎;断面棕色,角质样,无光泽,碎片对光照呈棕黄色,半透明。气微或微臭,味淡。

  火试:置坩埚内灼烧,有浓烈的浊臭味。灰烬呈砖红或棕黄色。质硬呈颗粒状,与坩埚粘结。味咸涩而刺舌,有沙粒感。

  (4)明胶:为工业明胶或医用明胶。长方形,棕红色或黑色,平滑,光亮,无胶花,除黑色者,均透明。质脆易碎。断面棕黄色,玻璃样光泽,对光照呈棕红色,透明,气微或具墨汁样臭气。

  火试:置坩埚内灼烧,有浓烈浊臭或墨汁样臭味。灰烬白色片状或粉状。质松。味淡,口尝无异物感。

  另外,还要与其他胶类的药材,如鹿角胶、龟甲胶、猪皮胶等相区别。