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烹饪小技巧:炒饭炒菜怎么不粘锅

2021年11月16日70百度已收录

  你有没这种感觉?炒菜炒面做起来简单,味道也很美味。但最烦的就是每次炒完之后,总会有面或者饭粘着锅,洗起来很让人崩溃。今天小编教你怎么炒饭、炒面才能不粘锅。赶紧收藏起来吧,这样以后炒饭、炒面就不会嫌洗锅麻烦了。一、炒蛋炒饭不粘锅的技巧1、可选用隔夜的米饭,因此种饭质较为干爽,易做蛋炒饭之用。

  2、将鸡蛋打散搅拌均匀。3、米饭放人一容器里,用稍大些的勺子将米饭捣松,然后把鸡蛋倒在米饭上继续搅拌至米粒均匀地沾上鸡蛋液。4、将炒锅刷洗干净,倒人适量食用油,油热后放人葱花炝锅,随后把已经搅拌好的鸡蛋米饭倒进锅中,反复翻炒。还可根据不同回味添加一些辅料,如胡萝卜粒、黄瓜丁和火腿肉等。

  当翻炒后的米饭成为黄灿灿的颜色时,即可出锅。二、炒面不粘锅底的技巧1、要用生铁锅。2、热锅凉油。先炒菜,将菜盛出锅就是热的,再放油,随即放入面条。3、翻炒不停。面条下锅后要不停兜炒,面条均匀受热和被油包住,才会条条分明,色泽明亮。三、要想炒面三不粘(即面条之间不粘、菜不粘、锅不粘)的技巧1、首先要快速煮一下面条,煮个6成熟,捞出过凉水,沥干水后用油拌一下,这样炒面就不会粘锅。

  2、最好使用不粘锅炒面,为避免油腻,炒面时可以不放油,因为你之前配菜已用油炒过,面也用油拌过。3、也可以先把面条放入大漏勺,移入装有沸水的锅中,轻轻抖动漏勺,约数分钟即可使面条分开,然后再炒,这样面条就不会粘在锅上。

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