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健康饮食要“减油”,7个烹饪小妙招来帮忙,快转给家里掌勺的

2021年05月01日230百度已收录

  原标题:健康饮食要“减油”,7个烹饪小妙招来帮忙,快转给家里掌勺的

  健康饮食要“减油”,7个烹饪小妙招来帮忙,快转给家里掌勺的!大家好,我是厨娘小宁,现如今大家提倡健康饮食,今天小宁就分享大家一些烹饪小妙招,帮助大家把好烹饪用油这一关,健康饮食,先从“减油”开始吧!

  俗话说“早上开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,油是我们日常生活中不可缺少的一种调味品,但如今,油脂摄入过多已经威胁到了大家的身体健康,高血压、高胆固醇、高血脂纷纷找上门来,所以经常听到建议大家清淡饮食,减少油脂的摄入,健康用油。

  

健康饮食要“减油”,7个烹饪小妙招来帮忙,快转给家里掌勺的 亨饪技巧 第1张


  于是很多人开始从食用油这里找突破口,大家在烹饪过程中尽可能的做到不用食用油或少用食用油、少吃动物油多吃植物油、不反复用油等,以为这样就是健康饮食了,其实如果烹饪方法不对,即使不用油依然会油脂摄入超标,下面小宁就分享大家7个减少用油小妙招,一起来看一下吧!

  

健康饮食要“减油”,7个烹饪小妙招来帮忙,快转给家里掌勺的 亨饪技巧 第2张


  1、素材用好佐料

  建议在烹制素菜的时候少用油,可借用鸡汤、蚝油等比较浓郁、鲜美的佐料调味,比如腐乳炒空心菜、蚝油生菜等。

  2、吸油的菜先蒸或干炒

  大家都知道,茄子就是非常吸油的菜,经常都是过一遍油才更好吃,为了避免吃油过多,我们可以在做烧茄子之前先蒸一下;炒茄子时先不要放油,用小火干炒一下,等茄子中的水分被炒掉,茄子肉变软的时候,再用油烧制,就会减少很多油的用量。

  

健康饮食要“减油”,7个烹饪小妙招来帮忙,快转给家里掌勺的 亨饪技巧 第3张


  3、肉类先腌后炒

  在做肉菜类的时候,我们平时都会习惯于用油直接煸炒出香味,其实可以通过提前腌制食材达到提香、入味的效果,这样炒菜的时候即使放了很少的油也会非常入味。另外,蒸炖肉类菜品的时候,放点香菇、蘑菇同样可以起到增鲜的作用,烤鱼前放点孜然、小茴香、花椒粉等,即便少放一半的油,味道一样鲜香扑鼻。

  

健康饮食要“减油”,7个烹饪小妙招来帮忙,快转给家里掌勺的 亨饪技巧 第4张


  4、肉类用焯水代替过油

  我们可以把过油的步骤改为焯水,用沸水的温度把肉快速烫熟,然后再加入青菜一起炒即可,因为肉类本身就富含脂肪,只要加热迅速,口感就很好。而且,焯水后食材表面有一层水,隔绝了油的渗入,菜也会清爽很多。

  

健康饮食要“减油”,7个烹饪小妙招来帮忙,快转给家里掌勺的 亨饪技巧 第5张


  5、五花肉先煸炒

  对于五花肉、肥牛等油脂含量较高的肉类,可以把肉先下锅,干锅煸炒两到三分钟,使肉里的油充分析出,再加入其他食材进行翻炒,这种做法与传统的炼猪油类似,这样既剩油,菜还不会太油腻。

  

健康饮食要“减油”,7个烹饪小妙招来帮忙,快转给家里掌勺的 亨饪技巧 第6张


  6、装盘前先控油

  炒好的菜先不要急于出锅,把锅斜放两到三分钟,让菜里的油流出来再装盘。青椒、豆角、莴笋类吸油较少,这种方法还能有效避免食物在食用油中浸泡过久,让我们不知不觉摄入更多的油脂。

  

健康饮食要“减油”,7个烹饪小妙招来帮忙,快转给家里掌勺的 亨饪技巧 第7张


  7、少油不只追求一个菜或一餐少油

  我们要注意食材上鱼类、肉类和青菜的搭配,粗粮和细粮的搭配,烹饪红烧煎炸等油大的方式和蒸煮等油少的方式搭配,均衡饮食菜更健康哦!


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