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老北京芝麻酱糖饼,酥脆香甜我有妙招,配方精准到克快试试吧!

2021年04月27日210百度已收录

  原标题:老北京芝麻酱糖饼,酥脆香甜我有妙招,配方精准到克快试试吧!

  

老北京芝麻酱糖饼,酥脆香甜我有妙招,配方精准到克快试试吧! 亨饪技巧 第1张


  芝麻酱糖饼可以说是北京孩子小时候的最爱了,到现在我还深深的记得儿时次麻酱饼的那种快乐,现在条件好了,随时想吃都能吃上了对于品种也就更加注重了,下面我分享的就是我们饭店里制作麻酱饼的精准配方,照着做好吃无比,希望大家喜欢,话不多收上菜谱

  

老北京芝麻酱糖饼,酥脆香甜我有妙招,配方精准到克快试试吧! 亨饪技巧 第2张


  所需原料:标准粉500克、水370克、芝麻酱200克、红糖200克、熟面粉适量(熟面做法将面粉放在盘子中用保鲜膜包裹住入蒸锅大火蒸一个小时取出过萝即可)

  具体做法:第一步先和面,记住这个饼一定要用标准粉,因为这个面粉和麻酱融合后会有一股特殊的味道能增加饼的香味,按照比例和成面团,表面刷一层油封膜醒一会备用

  

老北京芝麻酱糖饼,酥脆香甜我有妙招,配方精准到克快试试吧! 亨饪技巧 第3张


  第二步:红糖碾碎至没有疙瘩,案板撒面揪一块面团在上面擀薄抹上一层芝麻酱然后在表面抹上和麻酱一样多的红糖,接着撒一层熟面在表面(撒熟面的目的是为了防止红糖溶化后流的到处都是)卷起放在平底锅里烙熟即可切块

  

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