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油炸花生米,直接用油炸是错的!多做1步,香酥又入味,1周不返潮

2021年04月26日260百度已收录

  原标题:油炸花生米,直接用油炸是错的!多做1步,香酥又入味,1周不返潮

  马上就要立夏了,天气一下子热了起来,晚上很多人都选择约上三五好友,在家里或大排档喝点小酒,叙叙感情,非常惬意。

  

油炸花生米,直接用油炸是错的!多做1步,香酥又入味,1周不返潮 厨房烹饪 第1张


  无论是在家里,还是在夜市大排档,下酒菜都少不了油炸花生米,绝对是最受欢迎的。

  油炸花生米,不仅还是下酒菜,也是可口的小零食,每次嘴馋时最爱吃它了。花生米,是最常见的食材之一,营养丰富,最适合滋养补益,有延年益寿之功,老百姓又把花生叫做“长生果”,同样拥有“植物肉”的美誉,堪称是“素中之荤”。

  花生的做法多样,煎炒烹炸即可,花生米炖猪蹄,软糯咸香,不管怎么做都好吃。要说最受欢迎的吃法,莫过于油炸花生米了,稳坐下酒菜的头把交椅。

  

油炸花生米,直接用油炸是错的!多做1步,香酥又入味,1周不返潮 厨房烹饪 第2张


  油炸花生米香脆可口,最简单却也最舒适,是人人都爱的味道!喝酒时,给肉都不换!

  油炸花生米看似简单,但不是每个人都做得好。很多人都认为这道菜时最简单的,锅里倒油烧热,直接倒入花生米油炸就行了啊,从小看到大。这是最普通的做法,口感和味道只能算一般,不能说好吃。

  

油炸花生米,直接用油炸是错的!多做1步,香酥又入味,1周不返潮 厨房烹饪 第3张


  油炸花生米吃了30年,都是这种做法,是时候该换个吃法了,今天我教大家一个新做法,除了酥脆,味道还更香,甚至都不用撒盐都非常入味,比普通做法好吃很多。

  是不是想学了?下面我把做法分享给大家,吃过您保证会说好。

  【油炸花生米】

  

油炸花生米,直接用油炸是错的!多做1步,香酥又入味,1周不返潮 厨房烹饪 第5张


  ⑷锅里倒入适量油烧热,三层热油温时倒入沥干的花生米,开小火炸至金黄后捞出沥油。

  ⑸炸好的花生米倒入盘中,趁热淋入一汤匙的高度白酒,用筷子快速搅拌均匀,油炸花生米就做好了。加入白酒后可防止花生米返潮,放一周都还是酥脆的。

  香酥又入味的油炸花生米做法就是这么简单,很多人都是直接用油炸,那是错误的做法!花生米其实比较脏,表面有不少的灰尘,不能直接炸,起码也要用水洗一洗。想要又香又脆,就要多做一步,那就是用香料水浸泡,吸饱水后既容易入味,还更容易炸酥脆。

  

油炸花生米,直接用油炸是错的!多做1步,香酥又入味,1周不返潮 厨房烹饪 第6张


  花生米下锅时,一定要低油温,甚至用冷油都可以,但不能用高油温,不然花生米很容易炸糊,吃起来就会发苦。炸制的时候,也不能用大火,必须是中小火,避免炸糊。

  刚开始时,花生米爆裂的声音比较大,到后来就越来越小,逐渐平息后炸好了。

  花生米炸多久才能熟呢?颜色金黄时就可以了,不能再继续炸了,否则颜色会变暗就糊了。油炸花生米,直接用油炸是错的!多做1步,香酥又入味,1周不返潮。炸花生米想要好吃,就要先用香料水浸泡,让花生米吸收香味和盐味,炸好后才会更香。

  

油炸花生米,直接用油炸是错的!多做1步,香酥又入味,1周不返潮 厨房烹饪 第7张


  由于浸泡时已经加了盐了,所以炸好的花生米很入味,就不用再撒盐了。炸花生米,酥脆只加白酒还不够!多做1步,咸香又酥脆,7天不返潮。


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