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炒芦笋,直接下锅是错的,多做1步,芦笋脆嫩爽口,不发黄不涩嘴

  原标题:炒芦笋,直接下锅是错的,多做1步,芦笋脆嫩爽口,不发黄不涩嘴

  芦笋是我喜欢的一种蔬菜,4月份正当季,脆嫩爽口、鲜香美味。它还被誉为“蔬菜之王“,除了好吃之外,营养也是极为丰富的,其中含有大量的维生素、氨基酸等营养物质,多吃对人体好处多多。

  

炒芦笋,直接下锅是错的,多做1步,芦笋脆嫩爽口,不发黄不涩嘴 厨房烹饪 第1张


  并且减肥时期,也很适合多吃它,所以我经常趁着有空去超市买。芦笋最常见的做法,那肯定就是炒制了,炒一炒鲜香可口。当然,也有一部分人,喜欢煮一煮直接吃,但是味道太清淡了,我实在有点接受不了。

  

炒芦笋,直接下锅是错的,多做1步,芦笋脆嫩爽口,不发黄不涩嘴 厨房烹饪 第2张


  炒芦笋,听上去虽然很简单,但是直接下锅炒就错了。下锅之前,还有关键的1步需要我们去做,这一步到底是什么呢?接下来我就给大家分享,炒芦笋的步骤和技巧,炒出来的芦笋脆嫩爽口,不发黄不涩嘴。

  

炒芦笋,直接下锅是错的,多做1步,芦笋脆嫩爽口,不发黄不涩嘴 厨房烹饪 第3张


  【芦笋炒虾仁】

  用料:芦笋、大虾、盐、白胡椒粉、食用油、料酒、葱花

  1、首先就是大虾的处理,我们可以准备新鲜的大虾,然后剥壳、去虾线,也可以直接买现成的虾仁。

  

炒芦笋,直接下锅是错的,多做1步,芦笋脆嫩爽口,不发黄不涩嘴 厨房烹饪 第4张


  

  2、虾仁准备好之后,我们稍微清洗一下,然后放上盐、胡椒粉、料酒,用手抓拌均匀以后,将其腌制一段时间。

  3、腌制虾仁的这段时间,我们可以把芦笋处理一下,将其洗净之后,切成段状备用。

  

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  4、但是芦笋,记住一定不能直接下锅炒,这里还需要多做1步,这关键的1步其实就是焯水。锅内倒入适量的清水,等水烧开之后,我们加上适量的盐和食用油,这样可以让芦笋保持翠绿,然后再把芦笋放进去。

  

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  5、焯烫2、3分钟以后,看到芦笋颜色更翠绿之后,就可以捞出来了。芦笋捞出之后,过凉水备用。

  6、起锅烧油,把腌制好的虾仁放进去,翻炒片刻,直至虾仁蜷缩成虾球为止。这个时候,我们再把芦笋放进去,不停翻炒。炒制一会儿,我们加入适量的盐、胡椒粉调味,最后撒上葱花,就可以关火将其盛出来了。

  

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  芦笋炒虾仁,作为我最喜欢的一道减脂餐,我几乎每一周都要吃3、4次。虽然价格比其他的蔬菜贵了一点,但是不仅口感好,营养也高,多吃也是很有必要的。马上天气就要热起来了,女性朋友们试试多吃这道菜哦。

  

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  注意事项:

  要想芦笋翠绿不涩口,下锅炒之前一定要多做1步,这一步就是焯水。


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