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想要厨艺快速提升,教你4个做菜小技巧,超实用

  原标题:想要厨艺快速提升,教你4个做菜小技巧,超实用

  做饭基本上是现代人每天都要做的事情,天天吃外卖感觉特别不健康,不如自己在家里做好,想吃啥就能吃啥,而且自己做的饭少油少盐,还低脂健康,比外面卖的可是好多了。但是有些朋友说自己做饭确实不太好吃,昨晚了之后不光自己不爱吃就连家里人也不咋吃,这么长时间下去,实在是浪费食物,不过花友们千万别气馁,今天花花就来给大家说几个做饭比较好的小技巧,学会了就能让自己的厨艺更上一层楼啦~

  

想要厨艺快速提升,教你4个做菜小技巧,超实用 厨艺提升 第1张


  一、关于蔬菜焯水

  很多蔬菜在做之前都要将水煮开之后焯一下,这样能够让蔬菜更快地熟,因为需要焯水的这些蔬菜都不容易熟,像是豆角这种蔬菜,要是做不熟就吃了,还会引起中毒的现象。

  用煮开的清水焯这些蔬菜,不光能够保留蔬菜原有的色彩,并且还会保证它更加脆嫩,蔬菜中原有的那些苦苦的味道也没有了,做菜的口感又提升了一个档次。

  大家在用热水焯蔬菜的时候,焯完可以将蔬菜放在冷水里面冷却一下,这样蔬菜原有的颜色也会被保留得特别好,口感也更好。

  

想要厨艺快速提升,教你4个做菜小技巧,超实用 厨艺提升 第2张


  二、关于酱油的使用

  一道菜好不好吃,酱油在里面起到了很重要的作用,但是光是酱油的种类,就有生抽、老抽、味达美、味极鲜、蒸鱼豉油等好多品种,对于做饭的新手来说简直是令人头大的一件事情。一般来说,老抽是用来给菜上色用的,做一些大菜比如红烧肉、红烧茄子什么的,可以用一点老抽上色用,平时炒菜、炖菜用生抽就可以了。味极鲜和味达美这两种酱油可以用来做凉拌菜吃,因为这两种酱油的味道是比较鲜美的,本身也不是很咸。蒸鱼豉油可以用来做鱼,像是平时蒸鱼的时候,最后出锅可以加上一点蒸鱼豉油,能够提高鲜味,当然也可以用来炒菜,大家可以根据个人口味来选择合适的酱油哦~

  不过花花要提醒大家的是,老抽颜色比较重,上色要慎重,可以一点一点来,千万别一次倒进去很多,不然颜色就非常深了。

  

想要厨艺快速提升,教你4个做菜小技巧,超实用 厨艺提升 第3张


  三、热锅凉油炒菜

  热锅凉油炒菜是一种炒菜非常常见的技巧,其实就是先用火将锅底烧热,然后在倒上一点点油,烧热之后迅速将油摊开,均匀铺满锅底,然后将剩下的油倒出来,马上再倒入锅里一点油,这个时候的油就是温热的,可以直接用来炒菜。这种方法做出来的菜不容易粘锅,尤其是做肉,效果还是很好的。

  

想要厨艺快速提升,教你4个做菜小技巧,超实用 厨艺提升 第4张


  四、关于炒菜技巧

  咱们平时炒鸡蛋的时候,鸡蛋会有一种非常腥的感觉,咱们可以在出锅之前加上一点醋,这样能够有效去除鸡蛋的腥味。炒肉片的时候,可以提前用淀粉包裹一下肉片,这样炒出来的肉也会更加滑嫩。平时炒茄子的时候容易变色,可以加上一点醋,防止茄子变色。

  

想要厨艺快速提升,教你4个做菜小技巧,超实用 厨艺提升 第5张


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