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30年厨龄的大叔,认真教您8到实用做菜技巧,能帮您做出美味佳肴

  原标题:30年厨龄的大叔,认真教您8到实用做菜技巧,能帮您做出美味佳肴

  生活中常常有很多做饭小技巧,学会了,就能帮助大家解决很大的问题,而且还能提高菜肴的营养,今天就教大家8种技巧,让大家都能做出美味。

  

30年厨龄的大叔,认真教您8到实用做菜技巧,能帮您做出美味佳肴 厨房烹饪 第1张


  排骨莲藕汤

  1.炖肉时,在锅里加上几块陈皮,可除异味和油腻并增加汤的鲜味,甲鱼汤一定要加陈皮。

  2.煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素;但是加了醋就不会有白汤出现了。

  3.蒸菜时,需要等气上来后在蒸菜,因为鱼肉突然遇到高温会立即收缩,能保留食材的原滋原味。

  4.很多笋煮后会大量缩小,做好的办法就是在煮制时加一点食盐或者薄荷,这样可以减少大量收缩。

  

30年厨龄的大叔,认真教您8到实用做菜技巧,能帮您做出美味佳肴 厨房烹饪 第2张


  牛肉火锅

  5.很多荤菜都需要腌制,但是我们在腌制时,放入冰箱进行冷藏腌制,可以更能保证肉质的鲜味,吃起来口感更好。

  6.我们进行发酵馒头时,加入少量的猪油,可以让馒头吃起来更柔软、润滑、鲜香。

  7.在我们油炸食物过后,如果锅底炸制太多,可以在白萝卜上进行打孔,在放入油锅,这样可以让白萝卜吸收一部分杂质。

  8.切洋葱或者刺激性的食材,可以先将刀进行冰冻片刻,然后在进行切,可以减少刺激性气味的散发。

  

30年厨龄的大叔,认真教您8到实用做菜技巧,能帮您做出美味佳肴 厨房烹饪 第3张


  肉丸

  这些都是我们常用的生活小技巧,我们每天学习一种,日积月累就成了大厨,希望今天的做菜技巧能提高大家的厨艺,都能做出美味大餐出来,谦虚学习,进步才最大。需要1000道菜谱的,请私信发“菜谱”两字,谢谢。天冷注意保暖。


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